お正月のご飯 オードブル風エビマヨレシピ付　普段料理で新年を

わが家のお正月料理は普段のご飯と同じものです。
でもちょっとはお正月の雰囲気は味わいたいですよね。

そこでオードブル風に普段料理を盛り付けてみました。
わが家で好評の海老マヨの作り方も合わせてご覧ください！

お正月のご飯はいつもと同じ　家族大好きメニュー

お正月といえばおせち料理。

三が日をゆっくり過ごすために、年末に作り置きをするものですが、これが結構手間がかかって大変なんです。

しかも、わが家にはおせち嫌いの人がいますので、一生懸命作ってもあまり食べてもらえないんですね。

だったら家族が大好きな献立で楽しく過ごせばいいじゃないか、ということで、わが家のお正月は普段通りのご飯です。

おせちには色々な意味が込められてはいますが、家族が喜んで食べてくれないのであれば、それにこだわる必要はないと思っています。

今年のお正月ご飯は、
エビマヨ
かまぼこ
鶏の照り焼き
出し巻き玉子
よもぎ生麩の田楽
生ハムのフルーツ巻き（りんご・キウィ）
黒豆（市販品）
伊達巻（市販品）

お正月の雰囲気が出るように盛り付けてみました。
どうでしょう？お正月っぽいですか？

お正月のオードブル風エビマヨのレシピ

お正月＝海老　のイメージがあるんですが皆さんはどうでしょうか？

海老が入っているとお正月っぽいかなと思って、今年は入れてみました。
もちろん、わが家の普段ご飯の常連です。

レモンの酸味でさっぱり爽やかな味です。

エビマヨ（2人分）

エビ（小〜中）　8〜10匹
パプリカ　1/2個
にんにくみじん切り　少々
あらびきコショウ　少々
油　適宜

下処理用
塩　小さじ1
片栗粉　大さじ1

下味用
酒　大さじ1
塩　少々
片栗粉　小さじ2
サラダ油　小さじ1

マヨだれ
マヨネーズ　大さじ3
マスタード　小さじ1
（からしでも可）
砂糖　小さじ2
レモン汁　小さじ2
牛乳　大さじ2

1. エビの殻をむき、背わたを取る。パプリカは一口大に切る。

2. エビに下処理用の塩と片栗粉をまぶし、水少々を加えて揉んで、灰色に汚れが出たら水洗いして水気を拭く。

3. 下味用の材料を合わせて、エビを入れ、よく揉む。

4. フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらエビを炒める。

5. エビに火が通ったらいったん取り出し、パプリカを炒める。
※パプリカは生でも食べられるので、お好みの焼き加減でどうぞ。

6. エビを戻して混ぜ、火を止めて一呼吸おいてからマヨだれを入れて手早くかき混ぜ、あらびきコショウを振って器に盛る。

ちなみにわが家ではエビの殻は、食べるときに楽なので尻尾まで剥きます。
尻尾の手前のおなか側のちょっと薄い殻を割って、尻尾の先をゆっくり引っ張るとスポッと抜けますよ。

下処理はしなくても問題はありませんが、したほうがエビの臭みが抜けてプリプリした食感になります。
下処理用の塩・片栗粉の量は目安ですので、適当で大丈夫ですよ。

まとめ

昨年のお正月料理はこちらです。
⇒ おせち以外でお正月料理っぽく見える献立　簡単普段ご飯で新年を

今年とあまり変わりませんが、毎年こんな感じです。
こちらでは簡単出し巻き玉子のレシピをご紹介しています。

家族が大好きなメニューで、美味しい顔から始まる新年もいいものですよ。